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    中国每个县如何打造属于自己的百亿“沙县小吃”产业?

    时间:2021-07-25 22:26:25来源:中国乡村振兴网作者:石章强

    沙县小吃,这个看似不起眼的地方特色小吃,在过去二十多年里,悄无声息地占领了中国大小城市的街头巷尾,从名不见经传的小吃摊子,发展到门店遍布全球62个国家和地区,门店数8.8万余家,从业人数超过30万,年营业额超500亿……如今,沙县小吃不仅成为当地人脱贫的制胜法宝,成为当地乡村产业振兴的主要手段,更成为了中国地方小吃的第一品牌,成为了沙县这座城市的闪亮名片。

    2021年3月,习近平总书记考察了福建沙县,在“沙县小吃”的发源地,习近平总书记指出:“现在的城市化,乡村振兴都需要地方小吃”,希望地方特色小吃“在创造美好生活新征程上,继续引领风骚”。

    当年在福建工作时,习近平就多次关注和指导沙县小吃产业发展。如今重访故地,习近平总书记“新征程上继续引领风骚”的勉励,不仅仅是对沙县小吃的勉励,更是对全国各地特色小吃的勉励,希望全国各地的特色小吃都能成为巩固拓展脱贫攻坚成果、振兴乡村的有效途径。

    同样是2021年3月,国家发布了《关于实现巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的意见》。《意见》提出,支持脱贫地区乡村特色产业发展壮大,注重产业后续长期培育,尊重市场规律和产业发展规律,提高产业市场竞争力和抗风险能力。以脱贫县为单位规划发展乡村特色产业实施特色种养业提升行动,完善全产业链支持措施。加快脱贫地区农产品和食品仓储保鲜、冷链物流设施建设,支持农产品流通企业、电商、批发市场与区域特色产业精准对接。

    从《意见》中,我们可以看出,国家从政策层面支持和鼓励各地区发展特色产业,希望将特色农产品与相关产业融合。而地方特色小吃,正是串起区域特色产业与农产品种植、养殖、流通、电商等产业的最佳选择。沙县小吃也正是在当年政府和领导的支持和鼓励下,通过发展特色小吃,串联起相关产业获得成功的。

    面对“沙县小吃”,面对总书记对特色小吃的期望和勉励,面对国家层面对地方特色产业的政策指引……

    我们可以思考一个问题:

    中国的每个县都有自己的大量的特色小吃,是否每个县都能依托当地的特色小吃,打造一个类似于“沙县小吃”般的百亿小吃产业链呢?

     

    沙县小吃是如何成功的?

    作为辅导和服务了100多家城市品牌和300多个第一品牌和200多个上市公司的全国产城园企业第一品牌服务商,锦坤专家团队认为,“沙县小吃”的成功在于:

    1、政府化重视

    沙县小吃走出当地,走向产业化,与政府的重视和引导分不开。多年来,高层领导持续关注沙县小吃产业,基层领导扎实做好产业扶持和引导工作。

    习近平总书记在福建工作的十多年时间里,曾多次到沙县调研沙县小吃产业发展。

    1999年3月,时任福建省委副书记习近平在沙县考察时指出:“沙县小吃业的成功之处在于定位准确,填补了低消费的空白,薄利多销,闯出了一条路子。现在应当认真进行总结,加强研究和培训,深入挖掘小吃业的拓展空间。”

    2000年8月,时任福建省省长习近平再次到沙县考察时强调,“要找准今后经济发展的支撑点,特别是加强以沙县小吃为支柱的第三产业,使之成为新的经济增长点。”

    习总书记当年的这些重要指示,为沙县小吃领航定向,当地政府牢记总书记的嘱托,每年都召开沙县小吃专题会议,研究和引导沙县小吃产业的发展工作。

    沙县政府坚持把沙县小吃当作大产业来抓,通过各种途径推动沙县小吃做大做强。

    为推动沙县小吃的产业化发展,沙县成立了有编制、有经费的小吃产业发展中心,负责推动沙县小吃常态化、有序化发展,负责对沙县小吃进行研发,为小吃业主提供专业技能培训,并指导他们如何找店、开店;随后,培训课程也不断升级,从早期单一的小吃技艺培训,逐渐增加了食品安全、经营管理、商标保护等课程。在小吃业主相对比较集中的城市,设立驻外联络处,帮助他们解决实际困难。

    2011年,政府投资投资1000万元建成沙县小吃培训中心,为小吃业主提供包括连锁经营、企业高管、高级经营师等全方位培训,引导一批富起来的小吃业主进行公司化、标准化经营。截至目前,沙县小吃培训中心共举办各类培训班500多期,培训学员2万多人次。

    2019年以来,沙县设立2000万元沙县小吃产业发展基金,开展小吃数字化建设,引导人流、资金流、数据流回归,已在北京等6个城市进行数字化经济试点,1600多家门店数据回流沙县总部。

    20多年来,政府持续地投入人力、物力、财力,引导和扶持沙县小吃产业的发展,力求让“沙县小吃”走规模化、产业化、标准化、国际化之路。这是沙县小吃成功的一大基石。

    2、市场化运作

    有了沙县小吃业发展服务中心后,沙县小吃开始崭露头角,但在竞争激烈的市场中,如何让这个从大山深处走出来的个体经济发展壮大,让这个极具地域特色的小吃品牌做大做强,成了沙县小吃面临的新问题。

    为此,沙县先后成立沙县小吃集团有限公司、小吃集团餐饮连锁有限公司、小吃产业提升发展工作小组。

    采取提升经营模式、加快品牌推广、延长小吃产业链等举措,

    实行“总公司-子公司-终端店”三位一体的公司运作模式,

    实行食材统一采购、统一生产、统一配送等“五统一”方案,

    推进沙县小吃产业标准化、产业化经营;

    推出统一的集体商标,规范品牌的使用权,形成整套品牌视觉形象;

    形成沙县小吃连锁经营实施方案,涵盖沙县小吃产业发展规划、商业运作模式、项目制度汇编、管理体系、投资规划及连锁加盟办法等;

    协助外出的沙县人开疆扩土;

    打造“中国沙县小吃旅游文化节”;

    ……

    “沙县小吃”在政府牵头、智囊团队协助下,沿着市场化经营的路线,不断做强做大。

    3、产业化推动

    经过二十多年的努力,沙县小吃成为了拉动当地经济增长的支柱产业,也成为沙县的城市名片。

    凭借小吃带来了巨大的人流、物流、资金流,沙县小吃带动产业链不断延长,极大的带动了当地的“文、旅、农、餐、食”行业,壮大产业集群,真正做到了“一业旺,百业旺”。

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    文化、旅游方面,沙县举办了二十多届以沙县小吃为主题的“沙县小吃节”,凭借上百种特色小吃,打造了鲜明沙县小吃文化;目前,沙县每年吸引超过500万人次观光旅游,2019年旅游总收入54.48亿元。

    农业方面,由沙县小吃的拉动下,村民成立了农业合作社,专门种植小吃中需要的中药材、食用菌、香料,养殖家禽。拉动了种植基地约6万亩,带动了数万人就业。

    餐饮方面,在沙县小吃店遍地开花的基础上,部分沙县人民,开始打造升级版的沙县小吃酒楼。

    食品产业方面,围绕着沙县小吃的原料、配料,当地形成了生产种植+加工销售的沙县小吃特色食品全产业链。全县开办了70余家食品加工企业,带动30余万人致富。2018年,全县食品产业产值超80亿元。

    “沙县小吃”这个地方特色小吃的成功,有效带动了沙县文化、旅游、农业、餐饮业、食品加工业,全面带动了沙县的经济发展,带领着沙县人民的脱贫、致富。


    每个县都能打造出属于自己的百亿“沙县小吃”产业吗?

    中国地大物博,风土人情、饮食文化多样,中国每一个地区,都有自己的特色小吃。

    这些当地的特色小吃,都在一定程度上洋溢着当地文化和风土人情。

    然而,这些地方特色小吃,大部分都窝在当地走不出来,无法为人所知,也无法为当地带来经济和社会效益。

    问题在哪?

    锦坤专家团队认为,全国各地众多小吃,无法成功出去形成当地特色产业的原因,在于以下三个方面:

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    1、没有政府的支持和引导无法产业化推进

    作为地方的领导,地方能否找准适合地方经济发展的特色产业,找准经济发展的着力点,根据地方特色制定合适的法律法规和政策支持,积极的引导和鼓励,发挥政府在推动地方经济发展中的作用,在很大程度上能决定地方特色产业的发展状况。

    在全国大部分地区,尤其是大多数拥有特色小吃的县份,当地政府部门还没能清晰的认识到特色小吃产业潜在的发展前景,在寻找经济发展着力点的时候,更多的聚焦于第一产业,而忽略了第二产业和第三产业,更忽略了对能有效串起第三产业和第二产业的特色小吃产业。

    因为没有重视特色小吃产业,所以,很多地方政府自然也没有着力的规划当地特色小吃产业发展,没有出台相关的扶持政策,也没有配套的特色小吃产业相关管理部分或指导部门。

    特色小吃产业,在全国大多数地方,并没有进入到当地经济发展的战略规划中。

    没了政府的规划和支持,特色小吃们只能是散兵游勇,各自发展,自然难以成功的出走去。

    2、夫妻小作坊经营为主无法市场化复制

    目前,全国各地的这些特色小吃,多是夫妻老婆店或者家庭小作坊,一般都是采用维持生计的个体摊贩或分散单店经营方式,现做现卖。

    这样以家庭为单位经营的特色小吃,规模小、经营方式落后、缺乏标准化的产品和管理。

    而且,不少年轻人都不愿意子承父业,继续经营特色小吃,加上不少特色小吃的祖传手艺不外传,特色小吃产业人才后继不足的情况非常明显。

    3、没有智囊团辅助无法系统化设计

    现在,很多地方在进行城市品牌打造、产业规划的过程中,都会寻求智囊团队提供一些专业的建议,帮助城市获得更好的发展。

    有的地区,政府虽然有一定意识,希望大力发展当地的特色小吃产业,但在实际操作方面,还没有足够的经验和把握。在这种情况下,如果没有智囊团队助力,帮助特色小吃从品牌顶层设计到底层营运的各阶段、各环节的进行辅助的话,特色小吃也很难走出当地,做大做强。

    那么,相较“沙县小吃”,这些暂时默默无闻的特色小吃,能否像沙县小吃一样,走出当地,走向全国甚至全世界?能否像沙县小吃一样,获得成功,成为地方脱贫致富的主要抓手和经济发展领头羊?

    锦坤专家团队,用多年的理论研究和成功实践经验告诉大家:

    导致特色小吃走不出当地的这三个问题,都有解决方法。

    每个地区的特色小吃,都能成功走出当地,像沙县小吃一样走向全国乃至全球,形成“百亿”规模的小吃产业,为当地经济发展做出贡献。


    如何让每个县都打造出属于自己的百亿“沙县小吃”产业?

    锦坤多年来辅导和服务的近百家特色小吃全国连锁模式,已成为特色小吃产业打造的样板模式。

    一开始,锦坤专家团队就会从战略方面,进行特色小吃产业生态圈的构建,引导当地政府和民众树立正确的特色小吃发展观念,以“政资媒商智产”六方联动,形成闭环,实现特色小吃的品牌顶层设计和产业底层运营,打破家庭式作坊式的养殖加工以及夫妻老婆店式的经营运营,通过产业扶贫的“七化”(品牌化、样板化、产业化、连锁化、标准化、资本化和城市化),打造并打通文化、旅游、农业、餐饮、食品五位一体的全产业链,从而成为当地甚至走向全国的龙头企业和头部品牌。沙县小吃、盱眙龙虾、阳新屯鸟、盐城八大碗、恩施合渣、石柱纯菜鱼、枫泾丁蹄、莆田呛肉等就是这种模式的典型代表。

    打造沙县小吃般成功的特色小吃,重点在于:

    正确观念 + 六方合力 + 七化运作

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    1、正确观念:农餐食特色小吃产业已成为地方经济名片的双引擎

    目前餐饮行业已进入黄金时代,前景可期:

    作为朝阳产业,餐饮行业的业绩惊人,发展潜力巨大;GDP占比超过5%,连续15年以超10%速度在增长,市场规模将超过5万亿。

        同时,消费升级推动餐饮迎来新一轮转型,通过转型餐饮企业能深化现有品牌定位,优化企业管理,提升消费体验;向产业链上下游延伸,扩大价值链,实现协同发展;寻求上市,获得资金支持。

        未来“餐饮+”有着丰富的新业态:餐饮能与旅游、科技、文化、零售等深度融合,让餐饮市场呈现出多类型、多形态的格局,也能在技术的助推下为消费者提供千人千面服务,成为新零售中的重要一环。

    “餐饮+” 时代已经到来,地方特色小吃的发展,能有效助推地方文-旅-农-餐-食五大产业大发展。特色小吃与旅游深度融合,能成为全域旅游的助推器。打造地方餐饮的美食文化名片,开发餐饮IP产业链升级餐饮品牌,吸引新一代消费者,成为农村农业农民发展新力量。

    发展地方小吃,成为地方经济繁荣的打通B端、G端和C端的重要节点。

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    将特色小吃打造为支柱产业,完善上下游产业链,推动特色小吃品牌化、IP化,能够实现特色小吃从区域走向全国。

    利用特色小吃、餐饮市场的巨大商机,能带动种植业、加工业等行业的发展,带动文化娱乐、旅游休闲等消费,推动地方经济的增长。

    随着消费的升级,餐饮经营模式的变革等,以特色小吃为代表的餐饮行业,能承担起地方产业的转型重要责任,能激活整个地方产业的转型。

    2、六方合力:打造地方农餐食特色小吃的系统工程

    地方特色小吃要走向全国,首先需要政府牵头,进行初期基础投入;借助智囊团队,联合“政、智、商、资、产、媒”六方,共同规划和执行“特色小吃”的品牌顶层设计和底层运营。

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    政(政府):政策设计,宏观调控

    特色小吃走出当地,走产业化道路的基础,是政府宏观指导和政策设计。

    只有政府做好宏观调控和引导,针对特色小吃产业制定特定政策,采取一定措施推动合作,才能在起步时有效推动当地特色小吃的发展。

    智(智囊团队):产品品牌营销的智囊支持

    政府有了发展特色小吃产业的决心之后,在具体的规划执行方面,需要引入具有整体规划能力、执行能力、资源整合能力的,对地方特色产业运营有丰富经验的智囊团队合作。

    借助智能团的力量,为特色小吃品牌进行品牌顶层设计、样板市场打造和全国复制督导,包括咨询方案策划、样板市场督导、全国加盟拓展和融资嫁接投资等。

    智库的优势在于,同时站在政府、市场、农户的角度上客观做全盘考虑,赋予精准扶贫的市场化考量,准确挖掘地方特色产业的价值,估算精准扶贫背后的市场价值,蕴藏的消费潜力,为地方政府在精准扶贫上打开新视野,愿意拥抱市场,带动当地贫困户走向致富之路。

    商(商业运作机构):产业发展的助推器

    与拥有丰富的餐饮领域的实战经验的商业运作机构合作,为特色小吃市场化落地奠定基础;打造特色小吃品牌、助推小吃品牌IP化。

    资(资本):产业竞争的资金保障

    引入专业的资本运作机构,能够更快的帮助特色小吃推广,增加特色小吃品牌在市场上占有率,为特色小吃后续融资、上市奠定基础。

    通过资本的支持,特色小吃不仅能获得资金的保障,也能赢得市场更广泛的信任,更能开启新的成长空间,有助于特色小吃品牌从区域走向全国,乃至国际,实现特色小吃从产业化到资本证券化的跨越。

    产(产业推动机构):推动产业发展的机构

    产业推进机构,能帮助特色小吃产业进行标准化运作,提升特色小吃的经营能力、技术创新能力和吸纳科技成果的能力,让更多的研究成果能够规模化生产。

    媒(媒体):产品的营销宣传推广

    引入官方、正规的宣传媒体进行长期合作,助力特色小吃快速在地区、全国等传播出去,扩大特色小吃知名度、地区影响力。

    3、七化运作:打造特色小吃“百亿产业”顶层设计和实现路径

    锦坤专家团队认为,一个地方特色小吃,一定要在底层运营方面做好这“七化”即品牌化、市场化、连锁化、产业化、标准化、资本化、城市化,才能成功打响特色小吃品牌,打造“百亿产业”。

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    1)品牌化——定位清晰的品牌顶层设计

    品牌化,就是要给特色小吃一个清晰、明确的品牌顶层设计。

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    解决“卖什么、说什么、怎么说、怎么卖”这四个问题。

        卖什么:从整体考虑到底如何农餐食?卖什么,卖的单一产品还是一个品类?

    说什么:当地特色小吃与其他的最在不同在哪儿?如何差异化?IP化?考虑清楚产品的优势是什么?

    怎么说:在餐饮市场,考虑通过什么策略让消费者快速接纳认识产品?

    怎么卖:在餐饮市场,如何在价格、渠道上下功夫让消费者愿意买单?

    2)市场化——势能拉高的样板市场打造

    品牌顶层设计之后,需要以品牌顶层设计为基础,打造可以“区域扩张和模式复制”的“本、量、利”模型的样板店,解决“拉客、杀客、留客和转客”的四大盈利问题。

    “本、量、利”模型:

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    通过“本、量、利”模型,测算出特色小吃店铺的固定成本、变动成本;测算出店铺的收入和盈利。

    “拉客、杀客、留客和转客”的四客模型:

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    通过“四客模型”的规划和执行,有效实现:把消费者吸引进店,把特色小吃卖给消费者,留住消费者的心、让其愿意经常的到店里消费,让消费者能不断推荐其他消费者进行消费。

    选择合适样板市场,打造样板市场

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    根据样板市场的特点,进行样板市场的运作,解决以下问题:

    样板市场产品组合选择、样板市场产品组合价格制定、样板市场销售渠道分析及策略制定、样板市场促销策略制定、样板市场传播策略制定、内容拟定、样板市场客户开发模式策略制定、样板市场资源配置原则制定、样板市场操作管理模式方法策略制定、样板市场对应的营销组织结构设计。

    3)连锁化——快速复制的底层运营拓展

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    以样板店作为产品的市场化试水,从而明确产品的方向、市场、消费群体。

    在成功打造出样板店的基础上,复制样板店模式和经验,开展“特色小吃”的连锁化经营。

    具体进行如下工作:

    全国市场招商方案策略拟定、实施和修正、全国市场招商信息发布和收集、全国市场招商大会和招商分会的举行、重点市场开发规划帮扶、重点渠道建设督导、渠道管理与激励政策设计。

    4)产业化——高效规模的农业生态种养

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    当“特色小吃”连锁店不断增加时,特色小吃的所需原材料、配料等都需要进行产业规划和运作。

    相关的养殖、种植等环节,都需要做到规模、高效。

    5)标准化——批量流水的封闭生产加工

    “特色小吃”进入连锁化经营后,为了确保每家店产品和服务的一致性,需要认真做好标准化工作。

    具体包括:

    加工区域选址、加工规模确定、加工设备置办、加工流程制定、加工企业管理、加工人员培训等。

    6)资本化——有效实现IPO的辅导上市

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    “特色小吃”要真正的走出去,做强做大,需要从开始就开始进行资本化运作。

    在不同的发展阶段,引入不同的资本:

    品牌顶层设计的天使轮、样板市场打造的第一轮、区域招商复制的第二轮、全国快速覆盖的第三轮、产业链平台商的第四轮、对接资本市场的IPO。

    7)城市化——走向全国打通产业打响城市名片

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    “特色小吃”不仅承载着某个地方的饮食文化、也是当地城市形象的代表,打造“特色小吃”,也是就是打造“城市名片”。

    “特色小吃”能牵引和整合相关产业,能带动当地打通上下游相关产业。比如:

    产业上游种植业/养殖业、产业中游旅游业、产业中游加工业、产业下游零售业、产业下游餐饮业等。

     

    锦坤如何助力各地打造属于自己的“沙县小吃”百亿产业?

    1、为什么要助力各地打造属于自己的“沙县小吃”百亿产业?

    协助中国每一个地方,找到自己的特色小吃,协助当地城市品牌和特色小吃顶层设计,帮助当地政府巩固脱贫、致富成果,将当地特色小吃打造为地方的特色支柱产业,让地方能够长出属于自己的企业、品类和产业,不仅做到企业请进来,更做到产品走出去,产业长出来,是锦坤的专长,也是锦坤的社会使命。

    锦坤非常希望看到:特色小吃能成功走出当地,能成功拉动当地百亿产业,让当地能坐享六大成果,让特色小吃能成为引领地方经济繁荣发展的新标杆。

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    2、锦坤成功打造的地方特色小吃:

    1)盱眙龙虾:小小龙虾带动盱眙城市大营销、产业红全国、品牌响全球

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    龙虾产业是江苏盱眙县的特色产业。

    锦坤通过深入了解盱眙龙虾的相关情况,发掘盱眙龙虾品牌的文化价值,通过举办盱眙国际龙虾节,极大提升了盱眙的知名度,使中国龙虾节从“造势”变为“造财”、“造人”;研究盱眙龙虾发展现状,探究盱眙农业产业化的未来发展方向,找出解决对策,从而促进盱眙龙虾连锁的蓬勃开展、和盱眙农业产业化发展。目前,吁眙龙虾从养殖、加工、烹饪到销售已经形成了一个产业流程,每一个步骤都有精细的规划,每一个环节都紧密相连。

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    在锦坤的辅导下,盱眙龙虾从名不见经传,到龙虾产业规模超百亿元,聚集企业超300家,新增就业岗位150000个,年接待游客100-120万人次,打造出质量兴农、绿色兴农、品牌强农实践的升级版,让“世界小龙虾看中国,中国小龙虾看盱眙”成为现实。

    2)红料理:一个小串串成为全国单店坪效最高的小吃餐饮品牌

    在锦坤专家团队的辅导下,红料理从零起步,冲出重围,做到60平米连锁小店200万行业最高的坪效营收和20家小店5个多亿的营收。

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    3、锦坤发展地方特色小吃系统工程“个、十、百、千、万、亿”战略

    为了帮助全国各地的特色小吃能走出当地,助力特色小吃产业成为当地脱贫致富、发展经济的重要途径,锦坤结合自身优势,规划和实施“个、十、百、千、万、亿”的战略性特色小吃系统工程。

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    1)个:打造一个地方特色小吃联合体

    锦坤与煌旗作为助力地方特产小吃的服务商,将助力地方政府建立特色小吃联合体。

    让全国地方性特色小吃加入到联合体中,加速特色小吃全国性推广。

    2)十:扶持十个省区特色小吃走向全国

    锦坤计划通过打造的特色小吃联合体扶持十个省份。

    帮助十个省份的特色小吃从地方走向全国,拓展全国性业务。

    3)百:扶持百个地方特色小吃品牌

    锦坤计划打造、扶持一百个特色小吃品牌进入良好发展阶段,助力地方经济增长。

    地大物博的中国,各个地区都有鲜有人知的地方特色小吃,助力将小吃打造成全国性品牌。

    4)千:打造千个特色小吃产品

    锦坤计划扶持百个地方的特色小吃品牌,为这类小吃品牌打造千个特色小吃产品。

    打造品牌的核心产品、盈利性产品、导流产品等。为特色小吃品牌增加核心竞争力。

    5)万:助力一千万人小吃行业创业

    锦坤计划助力一千万人次加入小吃行业,增加地方性就业机会。

    地方性品牌推向全国,助力人、产、城更加繁荣。

    6)亿:拉动五亿次消费体量

    锦坤计划通过推动地方特色小吃走出,让小吃给城市品牌加分。

    拉动五亿次消费体量,增加经济收入,助力产业发展。

     

    在脱贫工作全面完成后,中华民族朝着振兴乡村经济、全面致富的目标不断前进,在国家政策的指引和国家领导人的勉励下,特色小吃迎来了一次走出当地、产业化发展并走向全国的机会。

    地方政府可以在响应国家政策和号召的基础上,认真发掘当地的特色小吃产业,因地制宜,制定相关的政策和扶持措施,将地方特色小吃不断做大,让其成为当地城市名片和推动经济发展的新引擎。

    锦坤作为辅导了500个企事业单位、300多家行业第一品牌、200多家上市公司和100多个城市品牌的产城园企第一品牌服务商,集政府、产业、市场、企业、农户、消费者的视角为一体,在协助各打造特色小吃品牌方面,将指导小吃产业进行品牌顶层设计和产业底层运营,做好单店本量利盈利倍增的样板店,在渠道商和投资商的共同助力下,实现品牌化、市场化、连锁化、产业化、标准化、资本化、城市化的“六化”复制,从3家店到30家到再到300家店的点线面多店复制,从而并实现中国每个县市的“沙县小吃”或“盱眙龙虾”品类品牌,真正实现中国每个县都有自己的类“沙县小吃”式的百亿产业,从而真正实现乡村振兴和县域富强。


    (石章强系锦坤创始人、上海品牌委创始秘书长和上海市政府品牌专家委员,锦坤系全国知名品牌服务商,专注于产城园企第一品牌的打造及连锁与互联网品牌营销服务,先后辅导服务了近500个企事业单位、300多家行业第一品牌、200多家上市公司和100多家城市品牌。)


    责任编辑朱峰
    标签乡村振兴    
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    中国每个县如何打造属于自己的百亿“沙县小吃”产业?

    时间:2021-07-25 22:26:25

    来源:中国乡村振兴网

    作者:石章强

    沙县小吃,这个看似不起眼的地方特色小吃,在过去二十多年里,悄无声息地占领了中国大小城市的街头巷尾,从名不见经传的小吃摊子,发展到门店遍布全球62个国家和地区,门店数8.8万余家,从业人数超过30万,年营业额超500亿……如今,沙县小吃不仅成为当地人脱贫的制胜法宝,成为当地乡村产业振兴的主要手段,更成为了中国地方小吃的第一品牌,成为了沙县这座城市的闪亮名片。

    2021年3月,习近平总书记考察了福建沙县,在“沙县小吃”的发源地,习近平总书记指出:“现在的城市化,乡村振兴都需要地方小吃”,希望地方特色小吃“在创造美好生活新征程上,继续引领风骚”。

    当年在福建工作时,习近平就多次关注和指导沙县小吃产业发展。如今重访故地,习近平总书记“新征程上继续引领风骚”的勉励,不仅仅是对沙县小吃的勉励,更是对全国各地特色小吃的勉励,希望全国各地的特色小吃都能成为巩固拓展脱贫攻坚成果、振兴乡村的有效途径。

    同样是2021年3月,国家发布了《关于实现巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的意见》。《意见》提出,支持脱贫地区乡村特色产业发展壮大,注重产业后续长期培育,尊重市场规律和产业发展规律,提高产业市场竞争力和抗风险能力。以脱贫县为单位规划发展乡村特色产业实施特色种养业提升行动,完善全产业链支持措施。加快脱贫地区农产品和食品仓储保鲜、冷链物流设施建设,支持农产品流通企业、电商、批发市场与区域特色产业精准对接。

    从《意见》中,我们可以看出,国家从政策层面支持和鼓励各地区发展特色产业,希望将特色农产品与相关产业融合。而地方特色小吃,正是串起区域特色产业与农产品种植、养殖、流通、电商等产业的最佳选择。沙县小吃也正是在当年政府和领导的支持和鼓励下,通过发展特色小吃,串联起相关产业获得成功的。

    面对“沙县小吃”,面对总书记对特色小吃的期望和勉励,面对国家层面对地方特色产业的政策指引……

    我们可以思考一个问题:

    中国的每个县都有自己的大量的特色小吃,是否每个县都能依托当地的特色小吃,打造一个类似于“沙县小吃”般的百亿小吃产业链呢?

     

    沙县小吃是如何成功的?

    作为辅导和服务了100多家城市品牌和300多个第一品牌和200多个上市公司的全国产城园企业第一品牌服务商,锦坤专家团队认为,“沙县小吃”的成功在于:

    1、政府化重视

    沙县小吃走出当地,走向产业化,与政府的重视和引导分不开。多年来,高层领导持续关注沙县小吃产业,基层领导扎实做好产业扶持和引导工作。

    习近平总书记在福建工作的十多年时间里,曾多次到沙县调研沙县小吃产业发展。

    1999年3月,时任福建省委副书记习近平在沙县考察时指出:“沙县小吃业的成功之处在于定位准确,填补了低消费的空白,薄利多销,闯出了一条路子。现在应当认真进行总结,加强研究和培训,深入挖掘小吃业的拓展空间。”

    2000年8月,时任福建省省长习近平再次到沙县考察时强调,“要找准今后经济发展的支撑点,特别是加强以沙县小吃为支柱的第三产业,使之成为新的经济增长点。”

    习总书记当年的这些重要指示,为沙县小吃领航定向,当地政府牢记总书记的嘱托,每年都召开沙县小吃专题会议,研究和引导沙县小吃产业的发展工作。

    沙县政府坚持把沙县小吃当作大产业来抓,通过各种途径推动沙县小吃做大做强。

    为推动沙县小吃的产业化发展,沙县成立了有编制、有经费的小吃产业发展中心,负责推动沙县小吃常态化、有序化发展,负责对沙县小吃进行研发,为小吃业主提供专业技能培训,并指导他们如何找店、开店;随后,培训课程也不断升级,从早期单一的小吃技艺培训,逐渐增加了食品安全、经营管理、商标保护等课程。在小吃业主相对比较集中的城市,设立驻外联络处,帮助他们解决实际困难。

    2011年,政府投资投资1000万元建成沙县小吃培训中心,为小吃业主提供包括连锁经营、企业高管、高级经营师等全方位培训,引导一批富起来的小吃业主进行公司化、标准化经营。截至目前,沙县小吃培训中心共举办各类培训班500多期,培训学员2万多人次。

    2019年以来,沙县设立2000万元沙县小吃产业发展基金,开展小吃数字化建设,引导人流、资金流、数据流回归,已在北京等6个城市进行数字化经济试点,1600多家门店数据回流沙县总部。

    20多年来,政府持续地投入人力、物力、财力,引导和扶持沙县小吃产业的发展,力求让“沙县小吃”走规模化、产业化、标准化、国际化之路。这是沙县小吃成功的一大基石。

    2、市场化运作

    有了沙县小吃业发展服务中心后,沙县小吃开始崭露头角,但在竞争激烈的市场中,如何让这个从大山深处走出来的个体经济发展壮大,让这个极具地域特色的小吃品牌做大做强,成了沙县小吃面临的新问题。

    为此,沙县先后成立沙县小吃集团有限公司、小吃集团餐饮连锁有限公司、小吃产业提升发展工作小组。

    采取提升经营模式、加快品牌推广、延长小吃产业链等举措,

    实行“总公司-子公司-终端店”三位一体的公司运作模式,

    实行食材统一采购、统一生产、统一配送等“五统一”方案,

    推进沙县小吃产业标准化、产业化经营;

    推出统一的集体商标,规范品牌的使用权,形成整套品牌视觉形象;

    形成沙县小吃连锁经营实施方案,涵盖沙县小吃产业发展规划、商业运作模式、项目制度汇编、管理体系、投资规划及连锁加盟办法等;

    协助外出的沙县人开疆扩土;

    打造“中国沙县小吃旅游文化节”;

    ……

    “沙县小吃”在政府牵头、智囊团队协助下,沿着市场化经营的路线,不断做强做大。

    3、产业化推动

    经过二十多年的努力,沙县小吃成为了拉动当地经济增长的支柱产业,也成为沙县的城市名片。

    凭借小吃带来了巨大的人流、物流、资金流,沙县小吃带动产业链不断延长,极大的带动了当地的“文、旅、农、餐、食”行业,壮大产业集群,真正做到了“一业旺,百业旺”。

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    文化、旅游方面,沙县举办了二十多届以沙县小吃为主题的“沙县小吃节”,凭借上百种特色小吃,打造了鲜明沙县小吃文化;目前,沙县每年吸引超过500万人次观光旅游,2019年旅游总收入54.48亿元。

    农业方面,由沙县小吃的拉动下,村民成立了农业合作社,专门种植小吃中需要的中药材、食用菌、香料,养殖家禽。拉动了种植基地约6万亩,带动了数万人就业。

    餐饮方面,在沙县小吃店遍地开花的基础上,部分沙县人民,开始打造升级版的沙县小吃酒楼。

    食品产业方面,围绕着沙县小吃的原料、配料,当地形成了生产种植+加工销售的沙县小吃特色食品全产业链。全县开办了70余家食品加工企业,带动30余万人致富。2018年,全县食品产业产值超80亿元。

    “沙县小吃”这个地方特色小吃的成功,有效带动了沙县文化、旅游、农业、餐饮业、食品加工业,全面带动了沙县的经济发展,带领着沙县人民的脱贫、致富。


    每个县都能打造出属于自己的百亿“沙县小吃”产业吗?

    中国地大物博,风土人情、饮食文化多样,中国每一个地区,都有自己的特色小吃。

    这些当地的特色小吃,都在一定程度上洋溢着当地文化和风土人情。

    然而,这些地方特色小吃,大部分都窝在当地走不出来,无法为人所知,也无法为当地带来经济和社会效益。

    问题在哪?

    锦坤专家团队认为,全国各地众多小吃,无法成功出去形成当地特色产业的原因,在于以下三个方面:

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    1、没有政府的支持和引导无法产业化推进

    作为地方的领导,地方能否找准适合地方经济发展的特色产业,找准经济发展的着力点,根据地方特色制定合适的法律法规和政策支持,积极的引导和鼓励,发挥政府在推动地方经济发展中的作用,在很大程度上能决定地方特色产业的发展状况。

    在全国大部分地区,尤其是大多数拥有特色小吃的县份,当地政府部门还没能清晰的认识到特色小吃产业潜在的发展前景,在寻找经济发展着力点的时候,更多的聚焦于第一产业,而忽略了第二产业和第三产业,更忽略了对能有效串起第三产业和第二产业的特色小吃产业。

    因为没有重视特色小吃产业,所以,很多地方政府自然也没有着力的规划当地特色小吃产业发展,没有出台相关的扶持政策,也没有配套的特色小吃产业相关管理部分或指导部门。

    特色小吃产业,在全国大多数地方,并没有进入到当地经济发展的战略规划中。

    没了政府的规划和支持,特色小吃们只能是散兵游勇,各自发展,自然难以成功的出走去。

    2、夫妻小作坊经营为主无法市场化复制

    目前,全国各地的这些特色小吃,多是夫妻老婆店或者家庭小作坊,一般都是采用维持生计的个体摊贩或分散单店经营方式,现做现卖。

    这样以家庭为单位经营的特色小吃,规模小、经营方式落后、缺乏标准化的产品和管理。

    而且,不少年轻人都不愿意子承父业,继续经营特色小吃,加上不少特色小吃的祖传手艺不外传,特色小吃产业人才后继不足的情况非常明显。

    3、没有智囊团辅助无法系统化设计

    现在,很多地方在进行城市品牌打造、产业规划的过程中,都会寻求智囊团队提供一些专业的建议,帮助城市获得更好的发展。

    有的地区,政府虽然有一定意识,希望大力发展当地的特色小吃产业,但在实际操作方面,还没有足够的经验和把握。在这种情况下,如果没有智囊团队助力,帮助特色小吃从品牌顶层设计到底层营运的各阶段、各环节的进行辅助的话,特色小吃也很难走出当地,做大做强。

    那么,相较“沙县小吃”,这些暂时默默无闻的特色小吃,能否像沙县小吃一样,走出当地,走向全国甚至全世界?能否像沙县小吃一样,获得成功,成为地方脱贫致富的主要抓手和经济发展领头羊?

    锦坤专家团队,用多年的理论研究和成功实践经验告诉大家:

    导致特色小吃走不出当地的这三个问题,都有解决方法。

    每个地区的特色小吃,都能成功走出当地,像沙县小吃一样走向全国乃至全球,形成“百亿”规模的小吃产业,为当地经济发展做出贡献。


    如何让每个县都打造出属于自己的百亿“沙县小吃”产业?

    锦坤多年来辅导和服务的近百家特色小吃全国连锁模式,已成为特色小吃产业打造的样板模式。

    一开始,锦坤专家团队就会从战略方面,进行特色小吃产业生态圈的构建,引导当地政府和民众树立正确的特色小吃发展观念,以“政资媒商智产”六方联动,形成闭环,实现特色小吃的品牌顶层设计和产业底层运营,打破家庭式作坊式的养殖加工以及夫妻老婆店式的经营运营,通过产业扶贫的“七化”(品牌化、样板化、产业化、连锁化、标准化、资本化和城市化),打造并打通文化、旅游、农业、餐饮、食品五位一体的全产业链,从而成为当地甚至走向全国的龙头企业和头部品牌。沙县小吃、盱眙龙虾、阳新屯鸟、盐城八大碗、恩施合渣、石柱纯菜鱼、枫泾丁蹄、莆田呛肉等就是这种模式的典型代表。

    打造沙县小吃般成功的特色小吃,重点在于:

    正确观念 + 六方合力 + 七化运作

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    1、正确观念:农餐食特色小吃产业已成为地方经济名片的双引擎

    目前餐饮行业已进入黄金时代,前景可期:

    作为朝阳产业,餐饮行业的业绩惊人,发展潜力巨大;GDP占比超过5%,连续15年以超10%速度在增长,市场规模将超过5万亿。

        同时,消费升级推动餐饮迎来新一轮转型,通过转型餐饮企业能深化现有品牌定位,优化企业管理,提升消费体验;向产业链上下游延伸,扩大价值链,实现协同发展;寻求上市,获得资金支持。

        未来“餐饮+”有着丰富的新业态:餐饮能与旅游、科技、文化、零售等深度融合,让餐饮市场呈现出多类型、多形态的格局,也能在技术的助推下为消费者提供千人千面服务,成为新零售中的重要一环。

    “餐饮+” 时代已经到来,地方特色小吃的发展,能有效助推地方文-旅-农-餐-食五大产业大发展。特色小吃与旅游深度融合,能成为全域旅游的助推器。打造地方餐饮的美食文化名片,开发餐饮IP产业链升级餐饮品牌,吸引新一代消费者,成为农村农业农民发展新力量。

    发展地方小吃,成为地方经济繁荣的打通B端、G端和C端的重要节点。

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    将特色小吃打造为支柱产业,完善上下游产业链,推动特色小吃品牌化、IP化,能够实现特色小吃从区域走向全国。

    利用特色小吃、餐饮市场的巨大商机,能带动种植业、加工业等行业的发展,带动文化娱乐、旅游休闲等消费,推动地方经济的增长。

    随着消费的升级,餐饮经营模式的变革等,以特色小吃为代表的餐饮行业,能承担起地方产业的转型重要责任,能激活整个地方产业的转型。

    2、六方合力:打造地方农餐食特色小吃的系统工程

    地方特色小吃要走向全国,首先需要政府牵头,进行初期基础投入;借助智囊团队,联合“政、智、商、资、产、媒”六方,共同规划和执行“特色小吃”的品牌顶层设计和底层运营。

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    政(政府):政策设计,宏观调控

    特色小吃走出当地,走产业化道路的基础,是政府宏观指导和政策设计。

    只有政府做好宏观调控和引导,针对特色小吃产业制定特定政策,采取一定措施推动合作,才能在起步时有效推动当地特色小吃的发展。

    智(智囊团队):产品品牌营销的智囊支持

    政府有了发展特色小吃产业的决心之后,在具体的规划执行方面,需要引入具有整体规划能力、执行能力、资源整合能力的,对地方特色产业运营有丰富经验的智囊团队合作。

    借助智能团的力量,为特色小吃品牌进行品牌顶层设计、样板市场打造和全国复制督导,包括咨询方案策划、样板市场督导、全国加盟拓展和融资嫁接投资等。

    智库的优势在于,同时站在政府、市场、农户的角度上客观做全盘考虑,赋予精准扶贫的市场化考量,准确挖掘地方特色产业的价值,估算精准扶贫背后的市场价值,蕴藏的消费潜力,为地方政府在精准扶贫上打开新视野,愿意拥抱市场,带动当地贫困户走向致富之路。

    商(商业运作机构):产业发展的助推器

    与拥有丰富的餐饮领域的实战经验的商业运作机构合作,为特色小吃市场化落地奠定基础;打造特色小吃品牌、助推小吃品牌IP化。

    资(资本):产业竞争的资金保障

    引入专业的资本运作机构,能够更快的帮助特色小吃推广,增加特色小吃品牌在市场上占有率,为特色小吃后续融资、上市奠定基础。

    通过资本的支持,特色小吃不仅能获得资金的保障,也能赢得市场更广泛的信任,更能开启新的成长空间,有助于特色小吃品牌从区域走向全国,乃至国际,实现特色小吃从产业化到资本证券化的跨越。

    产(产业推动机构):推动产业发展的机构

    产业推进机构,能帮助特色小吃产业进行标准化运作,提升特色小吃的经营能力、技术创新能力和吸纳科技成果的能力,让更多的研究成果能够规模化生产。

    媒(媒体):产品的营销宣传推广

    引入官方、正规的宣传媒体进行长期合作,助力特色小吃快速在地区、全国等传播出去,扩大特色小吃知名度、地区影响力。

    3、七化运作:打造特色小吃“百亿产业”顶层设计和实现路径

    锦坤专家团队认为,一个地方特色小吃,一定要在底层运营方面做好这“七化”即品牌化、市场化、连锁化、产业化、标准化、资本化、城市化,才能成功打响特色小吃品牌,打造“百亿产业”。

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    1)品牌化——定位清晰的品牌顶层设计

    品牌化,就是要给特色小吃一个清晰、明确的品牌顶层设计。

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    解决“卖什么、说什么、怎么说、怎么卖”这四个问题。

        卖什么:从整体考虑到底如何农餐食?卖什么,卖的单一产品还是一个品类?

    说什么:当地特色小吃与其他的最在不同在哪儿?如何差异化?IP化?考虑清楚产品的优势是什么?

    怎么说:在餐饮市场,考虑通过什么策略让消费者快速接纳认识产品?

    怎么卖:在餐饮市场,如何在价格、渠道上下功夫让消费者愿意买单?

    2)市场化——势能拉高的样板市场打造

    品牌顶层设计之后,需要以品牌顶层设计为基础,打造可以“区域扩张和模式复制”的“本、量、利”模型的样板店,解决“拉客、杀客、留客和转客”的四大盈利问题。

    “本、量、利”模型:

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    通过“本、量、利”模型,测算出特色小吃店铺的固定成本、变动成本;测算出店铺的收入和盈利。

    “拉客、杀客、留客和转客”的四客模型:

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    通过“四客模型”的规划和执行,有效实现:把消费者吸引进店,把特色小吃卖给消费者,留住消费者的心、让其愿意经常的到店里消费,让消费者能不断推荐其他消费者进行消费。

    选择合适样板市场,打造样板市场

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    根据样板市场的特点,进行样板市场的运作,解决以下问题:

    样板市场产品组合选择、样板市场产品组合价格制定、样板市场销售渠道分析及策略制定、样板市场促销策略制定、样板市场传播策略制定、内容拟定、样板市场客户开发模式策略制定、样板市场资源配置原则制定、样板市场操作管理模式方法策略制定、样板市场对应的营销组织结构设计。

    3)连锁化——快速复制的底层运营拓展

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    以样板店作为产品的市场化试水,从而明确产品的方向、市场、消费群体。

    在成功打造出样板店的基础上,复制样板店模式和经验,开展“特色小吃”的连锁化经营。

    具体进行如下工作:

    全国市场招商方案策略拟定、实施和修正、全国市场招商信息发布和收集、全国市场招商大会和招商分会的举行、重点市场开发规划帮扶、重点渠道建设督导、渠道管理与激励政策设计。

    4)产业化——高效规模的农业生态种养

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    当“特色小吃”连锁店不断增加时,特色小吃的所需原材料、配料等都需要进行产业规划和运作。

    相关的养殖、种植等环节,都需要做到规模、高效。

    5)标准化——批量流水的封闭生产加工

    “特色小吃”进入连锁化经营后,为了确保每家店产品和服务的一致性,需要认真做好标准化工作。

    具体包括:

    加工区域选址、加工规模确定、加工设备置办、加工流程制定、加工企业管理、加工人员培训等。

    6)资本化——有效实现IPO的辅导上市

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    “特色小吃”要真正的走出去,做强做大,需要从开始就开始进行资本化运作。

    在不同的发展阶段,引入不同的资本:

    品牌顶层设计的天使轮、样板市场打造的第一轮、区域招商复制的第二轮、全国快速覆盖的第三轮、产业链平台商的第四轮、对接资本市场的IPO。

    7)城市化——走向全国打通产业打响城市名片

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    “特色小吃”不仅承载着某个地方的饮食文化、也是当地城市形象的代表,打造“特色小吃”,也是就是打造“城市名片”。

    “特色小吃”能牵引和整合相关产业,能带动当地打通上下游相关产业。比如:

    产业上游种植业/养殖业、产业中游旅游业、产业中游加工业、产业下游零售业、产业下游餐饮业等。

     

    锦坤如何助力各地打造属于自己的“沙县小吃”百亿产业?

    1、为什么要助力各地打造属于自己的“沙县小吃”百亿产业?

    协助中国每一个地方,找到自己的特色小吃,协助当地城市品牌和特色小吃顶层设计,帮助当地政府巩固脱贫、致富成果,将当地特色小吃打造为地方的特色支柱产业,让地方能够长出属于自己的企业、品类和产业,不仅做到企业请进来,更做到产品走出去,产业长出来,是锦坤的专长,也是锦坤的社会使命。

    锦坤非常希望看到:特色小吃能成功走出当地,能成功拉动当地百亿产业,让当地能坐享六大成果,让特色小吃能成为引领地方经济繁荣发展的新标杆。

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    2、锦坤成功打造的地方特色小吃:

    1)盱眙龙虾:小小龙虾带动盱眙城市大营销、产业红全国、品牌响全球

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    龙虾产业是江苏盱眙县的特色产业。

    锦坤通过深入了解盱眙龙虾的相关情况,发掘盱眙龙虾品牌的文化价值,通过举办盱眙国际龙虾节,极大提升了盱眙的知名度,使中国龙虾节从“造势”变为“造财”、“造人”;研究盱眙龙虾发展现状,探究盱眙农业产业化的未来发展方向,找出解决对策,从而促进盱眙龙虾连锁的蓬勃开展、和盱眙农业产业化发展。目前,吁眙龙虾从养殖、加工、烹饪到销售已经形成了一个产业流程,每一个步骤都有精细的规划,每一个环节都紧密相连。

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    在锦坤的辅导下,盱眙龙虾从名不见经传,到龙虾产业规模超百亿元,聚集企业超300家,新增就业岗位150000个,年接待游客100-120万人次,打造出质量兴农、绿色兴农、品牌强农实践的升级版,让“世界小龙虾看中国,中国小龙虾看盱眙”成为现实。

    2)红料理:一个小串串成为全国单店坪效最高的小吃餐饮品牌

    在锦坤专家团队的辅导下,红料理从零起步,冲出重围,做到60平米连锁小店200万行业最高的坪效营收和20家小店5个多亿的营收。

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    3、锦坤发展地方特色小吃系统工程“个、十、百、千、万、亿”战略

    为了帮助全国各地的特色小吃能走出当地,助力特色小吃产业成为当地脱贫致富、发展经济的重要途径,锦坤结合自身优势,规划和实施“个、十、百、千、万、亿”的战略性特色小吃系统工程。

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    1)个:打造一个地方特色小吃联合体

    锦坤与煌旗作为助力地方特产小吃的服务商,将助力地方政府建立特色小吃联合体。

    让全国地方性特色小吃加入到联合体中,加速特色小吃全国性推广。

    2)十:扶持十个省区特色小吃走向全国

    锦坤计划通过打造的特色小吃联合体扶持十个省份。

    帮助十个省份的特色小吃从地方走向全国,拓展全国性业务。

    3)百:扶持百个地方特色小吃品牌

    锦坤计划打造、扶持一百个特色小吃品牌进入良好发展阶段,助力地方经济增长。

    地大物博的中国,各个地区都有鲜有人知的地方特色小吃,助力将小吃打造成全国性品牌。

    4)千:打造千个特色小吃产品

    锦坤计划扶持百个地方的特色小吃品牌,为这类小吃品牌打造千个特色小吃产品。

    打造品牌的核心产品、盈利性产品、导流产品等。为特色小吃品牌增加核心竞争力。

    5)万:助力一千万人小吃行业创业

    锦坤计划助力一千万人次加入小吃行业,增加地方性就业机会。

    地方性品牌推向全国,助力人、产、城更加繁荣。

    6)亿:拉动五亿次消费体量

    锦坤计划通过推动地方特色小吃走出,让小吃给城市品牌加分。

    拉动五亿次消费体量,增加经济收入,助力产业发展。

     

    在脱贫工作全面完成后,中华民族朝着振兴乡村经济、全面致富的目标不断前进,在国家政策的指引和国家领导人的勉励下,特色小吃迎来了一次走出当地、产业化发展并走向全国的机会。

    地方政府可以在响应国家政策和号召的基础上,认真发掘当地的特色小吃产业,因地制宜,制定相关的政策和扶持措施,将地方特色小吃不断做大,让其成为当地城市名片和推动经济发展的新引擎。

    锦坤作为辅导了500个企事业单位、300多家行业第一品牌、200多家上市公司和100多个城市品牌的产城园企第一品牌服务商,集政府、产业、市场、企业、农户、消费者的视角为一体,在协助各打造特色小吃品牌方面,将指导小吃产业进行品牌顶层设计和产业底层运营,做好单店本量利盈利倍增的样板店,在渠道商和投资商的共同助力下,实现品牌化、市场化、连锁化、产业化、标准化、资本化、城市化的“六化”复制,从3家店到30家到再到300家店的点线面多店复制,从而并实现中国每个县市的“沙县小吃”或“盱眙龙虾”品类品牌,真正实现中国每个县都有自己的类“沙县小吃”式的百亿产业,从而真正实现乡村振兴和县域富强。


    (石章强系锦坤创始人、上海品牌委创始秘书长和上海市政府品牌专家委员,锦坤系全国知名品牌服务商,专注于产城园企第一品牌的打造及连锁与互联网品牌营销服务,先后辅导服务了近500个企事业单位、300多家行业第一品牌、200多家上市公司和100多家城市品牌。)


    责任编辑:朱峰

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